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这也说明做早餐是一门技术活
添加时间:2019-06-08

  有时候刷下新闻时会看到“摊煎饼大妈月入3万”,“90后小伙卖早餐日赚1000多,一年能挣30万”等新闻,不禁让人怀疑卖早点真的有那么赚钱吗?有人或许觉得,“一个月的收入比他们的工资还要高,不如改行卖早点?”问题来了,买早点真的有那么赚钱吗?真的值得让你放弃现有的工作改行卖早点?

  辞掉工作去卖早餐这个想法其实是极需要勇气的,为什么这么说呢?首先在收入方面,虽然卖早点利润率不低,可能高达60%以上,但时间短,客单价低;总的销售额并不高,若想靠卖早点达到月入6000的收入还是有点困难。我们可以简单地计算下,若每天有50个人卖你的早餐,每人6月,那么一天300,一个月才9000元,还要扣掉房租水电等杂费,每个月还有2000-3000元的收入已经很不错了。当然,这只是生意比较好的情况。

  

  此外,虽然卖早餐是一个相对投资小,回报稿的行业;若选了个人流量大,位置好的地方,月入上完其实不成问题。但值得注意的是,这个行业看似门槛很低,但实际上门槛却很高。你必须要有吃苦耐劳的觉悟,每天天没量就要起床,做好相应的物料准备,在街上空无一人的时候就得出摊;当天机暖和的时候还好,一旦遇到天气寒冷的情况就会很艰苦;但即使这样也必须坚持,一天不出摊,就没有当天的收入。即使收摊后还不能休息,要采买原材料做其他的准备。当然,付出辛苦外,你的早餐的味道、质量也要有所保障。早餐单价很低,全靠薄利多销,用数量来产生收益。所以,如果没有好的味道,就没有足够的回头客,想要月入万元更是不可能。这也说明做早餐是一门技术活,有属于自己的特点,才能有好的销量。

  若你真的想创业卖早餐,不仅要了解市场,成本和投资核算,还要学会一些餐饮运营的技巧。首先你要想好初步选定在哪里开早餐店,了解你选择地点人流的走向,因为人流的动线在餐饮业是非常重要,毕竟这是流量入口的问题,客人们都希望能少走一步是一步;所以店铺一定要在人流动线上,还要了解动线之前是否有竞争对手的存在。

  其次,还要预估成本。店铺的成本多少?准备开什么类型的早餐?是自己做早餐供应还是做品牌早餐的加盟店?当知道自己总共要有多少钱,也知道店铺开启起来后的每月成本要多少时,你就能很简单的算出来你最短的无收入支撑时间是多场,然后结合先前的市场调查情况,可以预估出黎的月经营目标。

  总的来说,创业卖早点其实并非不可能,但也不容易。所以是否决定放弃工作选择卖早点前必须想清楚。