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从小店小吃到大产业 ——潼关肉夹馍年产值破两
添加时间:2019-06-15

  本报渭南讯(魏荣陶毅博记者杨晶)近年来,潼关县通过订单加工、网上销售、连锁加盟、对外出口等推广营销,使潼关肉夹馍的发展产业化,把一个小小的肉夹馍做出了大文章。

  立秋以来,天气依然炎热,但在一家公司的肉夹馍生产加工基地,40名工人正在抓紧赶制一批潼关肉夹馍速冻饼订单。潼关肉夹馍的饼子有千层饼之称。为了确保质量,潼关县制定了严格的标准,每个饼子直径12厘米,厚度1厘米,重量110克。半个月后,这些产品将漂洋过海,走上美国洛杉矶人的餐桌,给公司带来3000万元的收入。

  这家公司总经理刘吉祥告诉记者,这一次美国洛杉矶作为一个试点,如果成功,就会在北美市场进行全面推广,一个小小的肉夹馍也可以在北美市场打出一片天下。

  据了解,潼关肉夹馍能走进洋市场,得益于潼关县对肉夹馍的区域定位和产业化管理。近年来,潼关县通过举办小吃大赛、创业技能培训、文旅融合设展以及名品名店展示等一系列活动,鼓励潼关人外出开店,让潼关肉夹馍走向全省、全国,在发展小门店连锁的同时,潼关县还扶持大企业发展全产业链,实现了潼关肉夹馍从小店小吃到产业化的转变。盛潼餐饮管理有限公司就是在潼关县委、县政府的支持下,发展成了一家专门以生产、经营潼关肉夹馍系列小吃为主的连锁企业。在该企业的加工配送中心,每天面向全国500多个加盟、连锁店加工配送的速冻饼就有3.5万个,卤肉量可达3吨,企业年产值达到2000万元,像这样的肉夹馍企业潼关县已经发展了35家。目前,潼关肉夹馍在全国连锁店已达到2000余家,年产值突破2亿元,带动数万人解决就业问题。

  “下一步,我们计划通过继续加大扶持力度,从标准化生产、人才培养、市场规范、政策支持和科技攻关方面补齐短板,共同打响潼关区域公用品牌名号,要延长我们潼关肉夹馍的产业链,比如我们今年第三批重点项目开工建设肉夹馍中央厨房建设项目就是为潼关肉夹馍经营者提供最全、最放心的原材料,为消费者生产更具标准化、更有潼关地域特色的厨房产品。让潼关肉夹馍走出国门走向世界,成为潼关经济发展的最美产业。”潼关县县长严晓慧信心十足地说。