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使门店的加工工序简化为只有“包和蒸”
添加时间:2019-07-22

  1948年,一家叫做“万兴居”的包子铺在北京西单路口东南角开张。在兵荒马乱的年代,坐北朝南的包子铺因为其经营的包子口味纯正生意火爆。1956年公私合营,万兴居也转变为一家国营企业,此后更名为“庆丰包子铺”。 1991年,著名书法家徐柏涛还曾亲自为“庆丰包子铺”题写牌匾。

  1999年,庆丰包子铺因西单大街市政建设被拆迁,迁至西安门。和天津的狗不理包子不同,庆丰包子铺的经营模式为连锁加盟经营。

  凤凰网财经启阳路4号在庆丰包子铺的加盟网页上看到,庆丰包子铺会对加盟店铺进行整店输出,包括前期免费提供店铺的设计图纸、施工指导和采购清单,试营业期间的督导培训,并会派驻店长,对加盟店员工进行培训,保证统一的标识、经营格局、主营品类、价格标准,统一的质量标准和服务标准。

  网页显示,目前庆丰包子铺在省会城市的加盟费用为10万元,地级城市为8万元,县级城市为5万元,经济发达乡镇为3万元。

  和西式快餐不同,中式快餐的普及往往很难保证口味和品质的稳定和统一,从而对品牌的树立造成阻碍。对此,据媒体报道,庆丰包子铺在北京顺义区投资建设了北京庆丰食品科技研发中心,对所有连锁店的食材进行统一采购、加工、储存和配送。使门店的加工工序简化为只有“包和蒸”。庆丰包子铺的总经理高文慧曾说:“除了猪肉、大葱、馅料需要现加些葱和香油搅拌外,其他馅料都是拿来就用。”

  据媒体报道,近年来庆丰包子铺的加盟店扩张快速,营收逐年上升。2015年至2017年,庆丰公司的营收分别为0.59亿元、3.6亿元、4.07亿,净利润则由787.65万元递增至4526万元。截止至2017年底,庆丰公司共有连锁店铺345家,遍布12个省份,全国范围内店铺平均每天接待20万人次,全年合计接待7250万人次,销售逾14.5亿元。

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  1.鲜汁肉包:软嫩香甜的美味包子,咬一口,汤汁润爽,肉香满溢,唇齿留香,回味无穷

  2.梅干菜肉包:浓香扑鼻,油而不腻,因肉里面参入霉干菜之清香,而霉干菜又得肉香,故而相得益彰,浓香扑鼻,油而不腻

  3.香菇青菜包:提供人体每天需要的维生素和膳食纤维,有浓郁的香菇的香味,清单不含有动物脂肪属于素类产品

  4.咖喱土豆牛肉包:口感醇香,有浓郁的咖喱味,肉质鲜嫩有一定的劲道,异国风味的包子一定另你回味无穷

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