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经营早餐一定要注意卫生
添加时间:2019-08-01

  追溯南粉北面的起源,它发源在美食气息浓厚的重庆,是最能代表重庆传统中餐美食的加盟品牌。它以川渝风味的粉面产品为特色,辅助米饭套餐、凉卤、小吃、饮品等,打造快捷和休闲兼备的时尚快餐模式。南粉北面运用科学的快餐管理模式,使产品既保持了中式快餐的多样化结构,又结合了西式快餐的标准化流程。

  

  包子行业经千余年历史经久不衰,凭借着其风味独特、营养均衡、整洁卫生、服务快捷、价位合理,有着广泛的群众基础和巨大的市场空间。包子是中华民族的传统美食,据调查研究显示,中国人平均每人每天都要吃2-3个包子。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下,中国包子业以17.9%的年递增率迅速增长,行业利润率在20%-25%之间,成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。2016年,包子业市场继续高速增长,全年营业收入超过3万亿元人民币。在餐饮业高速发展的大好形势下,包子行业也加速发展。

  鉴于早餐的重要性,我们必须要吃早餐,而且要吃营养丰富的早餐。所谓有营养就是既能给我们提供足够能量,又能活跃脑功能。营养学家指出,早餐所提供的热能应占全天总热能的25%~30%,能量来源的比例为:蛋白质提供的能量应占总能量的11%~ 15%,脂肪占20%~30%,碳水化合物应占55%~65%。

  一:虽说早餐市场很大,但早餐的卫生状况也一直存在问题,特别是一些小吃摊。因此,经营早餐一定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。个人着装要整洁、干净,店面(餐车)一定要干净整洁,没有油污,餐具一定清洗消毒干净,要摆放整齐,拿过钱的手不要直接再去取食品,要有良好的食品卫生习惯。