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想开个小型寿司店
添加时间:2019-08-10

  我们县城还没有卖寿司的,我想开一家小型的寿司店,我们这没有吃生鱼的习惯,生鱼片类的肯定不能考虑了,那寿司的陷都有什么种类呢?(种类最好能开起店就好啦)谢谢...

  我们县城还没有卖寿司的,我想开一家小型的寿司店,我们这没有吃生鱼的习惯,生鱼片类的肯定不能考虑了,那寿司的陷都有什么种类呢?(种类最好能开起店就好啦)谢谢

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  简单的卷,例如很普通的,青瓜卷,成本5角不到,可是你尽可买3元,可是面向的顾客是学生

  你还是降到2.5元比较好。传统正规的店一条青瓜卷至少10元以上。现在便宜才是王道,特别你们面向的群体是无收入的学生,更因该把价钱控制好别太高。同时你也因该做一些材料比较好的卷,10平的小店估计连厨房的东西都做不了,那很多需要厨房食物的卷你也做不了了。估计卷种类不妨控制到20条,价格从3元到20,随着卷档次的提高而提高。这样可以照顾到一些比较有钱的学生,或者是经济相对好的教师来你们这里品尝。假如嫌卷种类太少,你不如把不同的卷中和起开,设计几个组合,然后以比单点略低一点的价格卖出去,所谓单点,就是按照菜单里的价格

  一条条买,如3元的卷+3元的卷+4元的卷=10元 ,组合就因该把10元变成9元,虽然好像卖的便宜了,不过却让客人点更多了

  成本比例一定要控制的好,食物的成本一定要在3成一下,这样除去房租和杂费,还有人工费你才有得赚。

  最差状况下一周开店6天,每天卖出最便宜的青瓜卷50条,你就有150元,一周900。一个月3600,何况正常情况应该不知这么一点点,按比例来说,至少要做到300一天才合理。像我目前做的这家店,200个位置,一天营业额最多上2W

  知道你们没经验,我给的建议就是,最好能去好的寿司店学几个月,不求你学会怎么做刺身

  只要你学会怎么包卷,和正常做寿司的流程就好了,实在找不到收学徒的寿司店,去亚马逊书城,有很多关于如何包卷的书,买几本自己看看,再去百度找找有没有卖寿司材料的商家,找准货源,接着自己锻炼几周,觉得动作快了,一分钟能包一条简单的卷了,就开店吧。

  还有,要多备几个小冰箱,装材料。还有一个带玻璃的冰箱,放一些比较好看的食材上去

  最后一点,也是最重要一点,现在的商家没有一家店不漏税的,漏税的油水大,一个月能省