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餐饮业主要的成本并不是食材的费用
添加时间:2019-10-20

  随着餐饮业的不断发展,自助餐作为一种新型的聚餐方式被搬倒了台面上来,面对众口难调的聚会,选择去吃自助餐,是一种再好不过的选择了。因自助餐一般吃食种类很多,聚餐时就不会有任何麻烦产生。对于自助餐相信大家都有一个疑惑,那就是自助餐吃的人那么多,为什么不会赔钱呢。

  首先大家可能都知道,餐饮业主要的成本并不是食材的费用,而是场地服务人员的工资开销,而自助餐就恰恰利用了这一点,在食材上一般自助餐都有其对应的供应商,就像是大家在网上批发衣服一样,量越大,那么单价的价格就越便宜,正所谓薄利多销,自助餐的食材也是这个道理。其次自助餐的吃食都是要大家自己去拿的,不像我们在餐馆中会有服务人员替我们点菜上菜,因此自助餐店,只需要极少数的服务员提供卫生服务,再雇佣几名厨师在后厨做饭即可。这样一来,餐厅就节省了一大笔的开销。

  此外就是吃自助餐都有时间的限制,这样做一方面可以控制顾客的饭量,节约成本,另一方面也可以让更多的顾客进来就餐,提高餐厅的利润,追求利益最大化。最后,自助餐盈利靠的是人流量,所谓的吃回本一说法是根本不存在的,这就像是保险公司卖保险,在1万个人中有几个人出现了意外,他们都不会出现亏损是一个道理。

  总的来讲,吃自助餐对于我们来说还是一件很幸福的事,因此我们也不必纠结吃自助餐可不可以吃回本这个问题。但是虽然自助餐种类繁多,大家也一定要切忌不可随意浪费好。